艾米莉 ♥ Diary

從小到大我最喜歡吃的食物就是鍋燒意麵了
鍋燒意麵可以說是我人生最重要的食物之一

 
小時候爸媽剛開始自己創業是做泡沫紅茶店
70年代的泡沫紅茶店除了手搖飲料和電動遊戲機以外 還兼賣鍋燒意麵

聽謝媽媽轉述是這樣的：
那時生意超好,為了要給客人最新鮮的飲料和意麵
每天早上八點開門,六點就要上市場買菜
回來之後開始熬大骨湯
然後開門營業就一直煮到晚上10點都沒有休息 
 
那時我還不到一歲   
爸媽剛開始創業也沒有多餘的錢可以請保姆
所以媽媽整天把我背在他背後跟著他一起忙
大概持續到我5歲左右決定轉行
 
在我5歲以前我大概就是聞鍋燒意麵的味道長大的
最常吃的東西也是意麵
也因為爸媽煮的面實在太好吃了
導致我長大以後也一直很喜歡吃麵食   

 


 

泡沫紅茶店收掉以後就沒有意麵可以吃了



後來舅舅常帶我去吃一間鍋燒意麵
特別喜歡吃這間因為這間吃起來有媽媽的味道   
於是就這樣一路吃到現在也十幾年了
 



好客至位在安南區安中路巷子裡 
安中路上警察局和加油站中間的巷子進去就會看到了


 

門口這個景象和當年家裡擺的就是一模一樣!!!
小時候一直傻傻的以為用那種鍋子煮出來的東西都會特別好吃
 因為我家全都是那種鍋子阿!!!哈哈哈
 


 
牆上掛著電風扇和日曆就可以感受到是古早味來著
鍋燒系列一碗50元
從我有記憶以來是從一碗40元開始吃起
但是物價不斷飆漲 意麵也一路從40漲到現在的50元
 
 

這間店外面的巷子每週三和週六有夜市
夜市裡怎麼可以沒有蚵仔煎呢!!!

這裡的蚵仔煎 蚵仔大顆新鮮青菜又多  
重點是醬料還是老闆自己調的
在我心中是可以榮登夜是美食第一名

雖然說是夜市美食
但是平常白天來也吃的到喲~~
 
 
 
還有來這裡一定要喝一下紅茶
是老闆自己煮的古早味紅茶喲 
 

 

鍋燒意麵滿滿一大碗
好吃的祕訣就在湯頭 
謝媽媽常說：要煮意麵很簡單,但要煮到好吃很不容易,
想當年他在煮麵的時候一大清早就去市場買豬大骨回來燉大骨湯
煮了幾小時候才能開始煮麵 ...
（巴拉巴拉一大堆...這是職業病嗎哈哈
 
 
這湯頭和我記憶中媽媽的味道是很接近的
我想老闆每天也都很早起去市場吧(?)
 
會這麼愛的原因除了湯頭很像以外還有另外一點就是
我曾經問過老闆麵條都是去哪買的
竟然和我老媽當年賣的是同一個地方買的啦
難怪會有一樣的味道

  
 
現在外面賣的鍋燒意麵一碗大概都要55～65元
裡面加了一堆火鍋料和沙茶醬
對我這種只喜歡吃麵不喜歡吃料的人來說就是完全大扣分!!!
 
好客至的意麵裡除了青菜肉片和雞蛋以外就只有兩三隻小蝦子和魚板
而且蝦子還是剝好殼的真是太貼心了啦 
 
  



每個人心中其實都會對某種食物特別喜歡
可能是小時候記憶中的味道也可能是有什麼特別的意義


 
意麵不是什麼高檔美食
但卻能讓我願意從東區大老遠開車開半小時到安南區就為了這一碗麵

一碗樸實的鍋燒意麵在我心中地位非凡
這是爸媽都無法理解的事情 
我平均一個禮拜就會去吃一次
是不是太瘋狂了 哈哈哈








  




  
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好客至鍋燒意麵
 
地址：台南市安南區安中路一段702巷1號
營業時間：11am-2pm ,5pm-9:30pm
                 星期三六有夜市所以到11:30
 
喔對了 週2公休哦!!